De food

Vedette

Thomas Abramowicz de The Beast

C’est au 27 rue Meslay dans le Haut Marais entre République et Temple que trône fièrement l’antre de la culture texane à Paris. Il y a deux ans, Thomas a décidé d’y installer son fumoir de 2 tonnes pour rassasier les 30% d’américains qui s’y pressent tous les soirs ou les parisiens en quête de barbecue…

Hélène Binet de La Ruche Qui Dit Oui

Créée en septembre 2011, la Ruche Qui Dit Oui est partie d’un double constat : d’un côté, les producteurs ne sont pas rémunérés à la juste valeur de leur travail. De l’autre, les consommateurs ont de plus en plus de mal à avoir accès à une alimentation de qualité. L’idée a donc été de créer un outil…

Aladdin Charni, le Freegan Pony

En litige avec la Mairie de Paris pour occupation illégale d’un entrepôt sous le périphérique, le Freegan Pony a obtenu un bail légal de 24 mois suite à de nombreuses négociations. Afin de financer les travaux de remise aux normes, la cantine participative s’est lancée en campagne sur le site de crowdfunding KissKissBankBank. Ouvert il…